Le meilleur de la mer
Six familles de produits, sélectionnées pour leur fraîcheur et leur qualité.
Un arrivage quotidien, sélectionné avec exigence
Chaque matin, nous sélectionnons nos poissons selon les meilleurs arrivages : bar, lotte, cabillaud, daurade, saumon, féra, truite, et bien d'autres encore selon la saison.
Nous privilégions toujours la fraîcheur et la traçabilité, en travaillant avec des partenaires de confiance, comme la pisciculture Murgat, en Isère. Nous collaborons également directement avec un pêcheur du lac d'Annecy et un pêcheur du lac Léman.
Cinq variétés d'huîtres, pour tous les palais
Fines de claire Marennes Oléron, Spéciales Marennes Oléron, Spéciales Gillardeau n°3, huîtres de Bouzigues et huîtres normandes — chaque variété possède son propre caractère, entre iode, sel et noisette.
Nous proposons également Saint-Jacques, moules, palourdes et bulots frais, selon l'arrivage du jour.
Homard, crevettes et langoustines sur commande
Pour vos occasions spéciales, nous proposons homard, crevettes sauvages, langoustines et tourteaux — à réserver directement par téléphone selon vos besoins.
Prix selon l'arrivage du jour, conseils personnalisés sur la cuisson et la dégustation.
Le savoir-faire de la fumaison, fait maison
Notre saumon écossais est élevé en Écosse, saumuré et fumé artisanalement selon notre tradition — disponible en filet entier ou en plaquette tranchée.
Notre truite fumée provient de la pisciculture Murgat, élevée en eau de source en Isère. Nous proposons également de l'omble chevalier fumé, une rareté des lacs alpins.
Des plats cuisinés, prêts à déguster
Gratin de Saint-Jacques et lotte, terrine de la mer (Saint-Jacques, truite, cabillaud), cassolette de trois noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux gratinés, ou encore nos rillettes artisanales de truite ou de maquereau au mascarpone et citron.
Des préparations généreuses et raffinées, idéales pour vos tables de fête comme pour le quotidien.
Composons ensemble votre commande
Plateaux, huîtres, fumaisons ou préparations — appelez-nous pour réserver vos produits, à retirer sur le marché de votre choix.
06 67 24 57 31